Nous vous proposons aujourd’hui la suite de notre interview avec Laure Kié (1ère partie). Dans la première partie, vous avez pu découvrir son parcours et son évolution au fil des publications de ses livres. Aujourd’hui, […]
Découvrez tous les jours l'actualité du Japon à travers des articles originaux et variés sur l'économie, le tourisme au Japon, la gastronomie japonaise, la culture japonaise, la littérature japonaise, et des faits divers pour découvrir le pays du Soleil-levant sous différents angles. Occitanie Japon propose également les meilleures adresses japonaises: restaurants, événements culturels, associations, activités…etc.
Catégorie : Gastronomie
Retrouvez l’actualité de la gastronomie japonaise à Toulouse, en Occitanie et dans le monde.
Cuisine japonaise – Interview de Laure Kié pour la sortie de son dernier livre « Japon gourmand » – 1ère partie
Laure Kié, grande prêtresse de la cuisine japonaise en France, publie régulièrement des livres sur cette thématique depuis maintenant 10 ans. A l’occasion de la sortie de son nouveau livre en novembre dernier baptisé « Japon […]
Le Japon envisage d’attribuer la distinction de « Trésor national vivant » aux maîtres de la cuisine japonaise et de la production de saké
Le Japon continue sa mutation petit à petit et envisagerait de décerner le titre de « Trésor national vivant » à des maîtres de la cuisine japonaise et de la fabrication du saké. Actuellement, ce titre est […]
Tokyo – Un thon vendu aux enchères pour 1,5 millions d’euros
A l’occasion des enchères du nouvel an du marché aux poissons de Toyosu à Tokyo qui ont eu lieu le 5 janvier 2020, un thon a été vendu pour la somme de 1,5 millions d’euros […]
Les meilleurs restaurants japonais et autres bonnes adresses japonaises à Toulouse
Parmi les questions que l’on nous pose régulièrement, celle concernant les bonnes tables japonaises sur Toulouse est parmi celle qui revient le plus. Afin de vous apporter un regard avisé et notre avis pas du […]
Deux restaurants japonais considérés comme les meilleurs du monde
Deux restaurants japonais RyuGin de Seiji Yamamoto à Tokyo et Sugalabo de Suga Yosuke ( qui a fait ses classes chez Joël Robuchon) à Tokyo ainsi que Guy Savoy à la Monnaie de Paris et […]
Toulouse – Soirée dégustation de sakés chez Juguem le 18 décembre 2019
Juguem vous invite à découvrir trois nouveaux sakés le 18 décembre de 19h à 21h. Ils seront accompagnés comme habituellement de tapas japonais pour une association des plus savoureuses. Sachiko, la gérante du restaurant, a […]
Les spationautes pourront manger des yakitoris en conserve lors des missions spatiales
La grande nouvelle du jour ! Des yakitori en boîte de conserves de la marque Hotei viennent d’obtenir une certification de la part de la Japan space agency ce qui permettra aux futurs voyageurs de […]
Toulouse – Soirée dégustation de sakés chez Juguem le mercredi 6 novembre 2019
Après le succès des deux premières dégustations de saké japonais, Juguem remet cela le mercredi 6 novembre de 19h à 21h pour découvrir trois nouveaux sakés japonais qui seront accompagnés comme habituellement de tapas japonais […]
Paris – C’est bon ! le Japon 6ème édition du 1er au 3 novembre 2019
Le salon C’est bon ! le Japon se tiendra cette année à la Halle des Blancs Manteaux dans le Marais une fois n’est pas coutume du 1er au 3 novembre. Pour cette 6ème édition seront […]
Des tests ADN pour lutter contre le faux boeuf de Kobe
Le bœuf de Kobe, dont les qualités gustatives et le prix sont de notoriété mondiale, attire comme tout produit d’exception un marché parallèle de contrefaçons. Afin de remédier aux tentatives de fraude, des tests ADN […]
Salon du Saké 2019 : une 6ème édition sous le signe des « Traditions et (R)évolutions »
Le Salon Européen du Saké et des boissons japonaises aura lieu cette année du samedi 5 au lundi 7 octobre 2019 pour sa 6ème édition au centre de congrès New Cap Event Center (Paris 15ème). […]
Soirée dégustation de sake chez Juguem
Après le succès de la première soirée de dégustation de sake en juin dernier, Juguem vous invite à nouveau à découvrir d’autres sake japonais à l’occasion d’une nouvelle soirée. Le sake japonais plus connu au […]
Hito, la touche japonaise alliée à la gastronomie française
Toulouse accueille de nombreux restaurants japonais et japonisants, mais aussi des restaurants de cuisine française avec des chefs japonais qui parfois apportent une touche de Japon dans leur cuisine. Beaucoup d’entre eux ont fait partie […]
L’Occitanie au Japon – rencontre avec Dominique Bouchait
Aujourd’hui, nous vous amenons à la rencontre de Dominique Bouchait, Maître artisan fromager et meilleur ouvrier de France. Basé à Montréjeau, depuis quelques années, il travaille et va régulièrement au Japon. Dans cette interview, véritable […]
Les Noodle Cup font un pas vers l’écologie
Réelle prise de conscience ou effet de communication, le Japon depuis quelques années entreprend un virage écologique inédit qui inspire les grandes marques phares du pays. Nous avions évoqué la prise de conscience des konbinis […]
Soirée dégustation de sake chez Juguem
Le restaurant japonais Juguem ,spécialiste de l’okonomiyaki et du yaki soba, organise une dégustation de sake (nihonshu) le mercredi 26 juin de 19h à 21h. Lors de la soirée, vous pourrez découvrir trois sake différents […]
Gastronomie japonaise – les pâtisseries japonaises à Paris
Amateurs de gastronomie japonaise et plus particulièrement de « wagashi », les fameuses pâtisseries japonaises traditionnelles, nous allons partager avec vous quelques bonnes adresses qui malheureusement pour nous provinciaux sont uniquement sur Paris. A ce propos, si […]
Formez-vous à la cuisine japonaise avec le ministère de l’Agriculture, des Forêts et de la Pêche japonais
Des participants sont recherchés pour un programme de formation à la cuisine japonaise, subventionné par le ministère de l’Agriculture, des Forêts et de la Pêche, au Japon, et destiné aux chefs non japonais souhaitant apprendre […]
Le riz , aliment anti-obésité selon des chercheurs japonais
La cuisine japonaise et les cuisines asiatiques en général sont régulièrement citées comme étant des cuisines saines. Une étude réalisée par des chercheurs Japonais a fait le lien entre la consommation du riz et l’obésité. […]
