Laure Kié, grande prêtresse de la cuisine japonaise en France, publie régulièrement des livres sur cette thématique depuis maintenant 10 ans. A l’occasion de la sortie de son nouveau livre en novembre dernier baptisé « Japon […]

Retrouvez l’actualité de la gastronomie japonaise à Toulouse, en Occitanie et dans le monde.
Laure Kié, grande prêtresse de la cuisine japonaise en France, publie régulièrement des livres sur cette thématique depuis maintenant 10 ans. A l’occasion de la sortie de son nouveau livre en novembre dernier baptisé « Japon […]
Le Japon continue sa mutation petit à petit et envisagerait de décerner le titre de « Trésor national vivant » à des maîtres de la cuisine japonaise et de la fabrication du saké. Actuellement, ce titre est […]
A l’occasion des enchères du nouvel an du marché aux poissons de Toyosu à Tokyo qui ont eu lieu le 5 janvier 2020, un thon a été vendu pour la somme de 1,5 millions d’euros […]
Parmi les questions que l’on nous pose régulièrement, celle concernant les bonnes tables japonaises sur Toulouse est parmi celle qui revient le plus. Afin de vous apporter un regard avisé et notre avis pas du […]
Deux restaurants japonais RyuGin de Seiji Yamamoto à Tokyo et Sugalabo de Suga Yosuke ( qui a fait ses classes chez Joël Robuchon) à Tokyo ainsi que Guy Savoy à la Monnaie de Paris et […]
Juguem vous invite à découvrir trois nouveaux sakés le 18 décembre de 19h à 21h. Ils seront accompagnés comme habituellement de tapas japonais pour une association des plus savoureuses. Sachiko, la gérante du restaurant, a […]
La grande nouvelle du jour ! Des yakitori en boîte de conserves de la marque Hotei viennent d’obtenir une certification de la part de la Japan space agency ce qui permettra aux futurs voyageurs de […]
Après le succès des deux premières dégustations de saké japonais, Juguem remet cela le mercredi 6 novembre de 19h à 21h pour découvrir trois nouveaux sakés japonais qui seront accompagnés comme habituellement de tapas japonais […]
Le salon C’est bon ! le Japon se tiendra cette année à la Halle des Blancs Manteaux dans le Marais une fois n’est pas coutume du 1er au 3 novembre. Pour cette 6ème édition seront […]
Le bœuf de Kobe, dont les qualités gustatives et le prix sont de notoriété mondiale, attire comme tout produit d’exception un marché parallèle de contrefaçons. Afin de remédier aux tentatives de fraude, des tests ADN […]
Le Salon Européen du Saké et des boissons japonaises aura lieu cette année du samedi 5 au lundi 7 octobre 2019 pour sa 6ème édition au centre de congrès New Cap Event Center (Paris 15ème). […]
Après le succès de la première soirée de dégustation de sake en juin dernier, Juguem vous invite à nouveau à découvrir d’autres sake japonais à l’occasion d’une nouvelle soirée. Le sake japonais plus connu au […]
Toulouse accueille de nombreux restaurants japonais et japonisants, mais aussi des restaurants de cuisine française avec des chefs japonais qui parfois apportent une touche de Japon dans leur cuisine. Beaucoup d’entre eux ont fait partie […]
Aujourd’hui, nous vous amenons à la rencontre de Dominique Bouchait, Maître artisan fromager et meilleur ouvrier de France. Basé à Montréjeau, depuis quelques années, il travaille et va régulièrement au Japon. Dans cette interview, véritable […]
Réelle prise de conscience ou effet de communication, le Japon depuis quelques années entreprend un virage écologique inédit qui inspire les grandes marques phares du pays. Nous avions évoqué la prise de conscience des konbinis […]
Le restaurant japonais Juguem ,spécialiste de l’okonomiyaki et du yaki soba, organise une dégustation de sake (nihonshu) le mercredi 26 juin de 19h à 21h. Lors de la soirée, vous pourrez découvrir trois sake différents […]
Amateurs de gastronomie japonaise et plus particulièrement de « wagashi », les fameuses pâtisseries japonaises traditionnelles, nous allons partager avec vous quelques bonnes adresses qui malheureusement pour nous provinciaux sont uniquement sur Paris. A ce propos, si […]
Des participants sont recherchés pour un programme de formation à la cuisine japonaise, subventionné par le ministère de l’Agriculture, des Forêts et de la Pêche, au Japon, et destiné aux chefs non japonais souhaitant apprendre […]
La cuisine japonaise et les cuisines asiatiques en général sont régulièrement citées comme étant des cuisines saines. Une étude réalisée par des chercheurs Japonais a fait le lien entre la consommation du riz et l’obésité. […]
La ville de Kyoto, ancienne capitale japonaise 794 à 1868, regorge d’attractions et reste un incontournable à faire pour tout premier voyage au Japon. Entre les différents temples, les parcs, les sanctuaires et ses quartiers […]