Un cuisinier japonais de Toulouse obtient un « Bib gourmand » dans le Guide Michelin 2021

Un nouveau cuisinier japonais Toulousain enfin récompensé, il s’agit de Hitoshi Araki du restaurant Hito ! Nous vous avions parlé du Restaurant HITO dès son ouverture en juillet 2019. Pour nous, il s’agit l’un des meilleurs restaurants de Toulouse et ayant le meilleur rapport qualité/prix pour le déjeuner actuellement.

Il a été (enfin) distingué dans le guide Michelin 2021 en obtenant un « Bib Gourmand« . Il est décerné par les inspecteurs du guide Michelin à des restaurants offrant « une cuisine soignée à prix modéré ». Une belle récompense pour ce passionné et ce stakhanoviste de la cuisine française !

Durant le couvre feu, le restaurant Hito propose des menus à emporter. N’hésitez pas à découvrir sa cuisine et à le soutenir.

Informations pratiques : restaurant Hito, 26 rue de la Fonderie, Toulouse, 31000, France – Téléphone : 05 61 22 42 92

Retrouvez l’article que nous avions rédigé lors de son ouverture.

Hito, la touche japonaise alliée à la gastronomie française

Toulouse accueille de nombreux restaurants japonais et japonisants, mais aussi des restaurants de cuisine française avec des chefs japonais qui parfois apportent une touche de Japon dans leur cuisine. Beaucoup d’entre eux ont fait partie des brigades des meilleurs chefs français auparavant et ont souhaité un jour se lancer dans l’aventure pour avoir leur propre restaurant.

Jusqu’à maintenant, il y avait les restaurants La binocle et Les planeurs, deux belles adresses toulousaines dont la réputation n’est plus à faire. Depuis le 18 juillet, c’est une nouvelle adresse, qui à n’en pas douter va devenir incontournable rapidement, qui a vu le jour. Le restaurant s’appelle « Hito » et se trouve à deux pas de la place du Salin, rue de la Fonderie. Le chef a fait ses classes pendant plusieurs années auprès du chef toulousain étoilé Yannick Delpech.

Côté salle, une décoration sobre, bleue et blanche. Côté cuisine, c’est subtil, simple et efficace. Le produit avant tout, sublimé de la meilleure des manières. Un service discret et souriant. Les prix ? Imbattable, une telle qualité à 18€ en formule Entrée – Plat – Dessert, c’est cadeau. Que demander de plus ? Un café, l’addition et surtout garder l’adresse pour soi (en fait non, nous ne pouvions garder cette adresse pour nous…).

Voici la carte et les plats que nous avons dégusté lors de notre venue. Attention, vous risquez d’avoir l’eau à la bouche 😉

carte restaurant hito

Restaurant Hito - salle
Restaurant Hito – salle

Restaurant Hito - mise en bouche
Restaurant Hito – mise en bouche

20190719_123152.jpgHito - mousse aux choux-fleurs, gelée aux tomates
Restaurant Hito – mousse aux choux-fleurs, gelée aux tomates

Restaurant Hito -magret de canard, artichaut, fenouil, aubergine
Restaurant Hito -magret de canard, artichaut, fenouil, aubergine

mousse au chocolat - Hito - Toulouse
Restaurant Hito – mousse au chocolat