Deux restaurants japonais RyuGin de Seiji Yamamoto à Tokyo et Sugalabo de Suga Yosuke ( qui a fait ses classes chez Joël Robuchon) à Tokyo ainsi que Guy Savoy à la Monnaie de Paris et le Bernardin à New York ont été couronnés ex-æquo meilleurs restaurants du monde par « La liste » le lundi 2 décembre dernier.

Ce classement a été établi par un algorithme qui a additionné les notes attribuées par plus de 715 guides gastronomiques, sites d’avis en ligne et publications dans 65 pays.  Philippe Faure, ancien ambassadeur de France à Mexico, à Tokyo et à Rabat est à l’origine de cette initiative.

Globalement, le Japon est le pays le mieux représenté dans ce classement avec 130 restaurants sur 1000, on retrouve notamment 6 restaurants japonais parmi les 20 premiers. La France n’est pas en reste avec 116 représentants sur 1000 restaurants.